Phase 1

La Terre

1. Adjoindre une nouvelle parcelle
2. Rendre le terrain accessible
3. Desoucher
4. Parcelle prête
5. Palisser

Etape 1 : adjoindre une nouvelle parcelle

Première étape, et non des moindres : trouver une parcelle (c'est facile) qui donnera un raisin de qualité... ce qui est déjà moins évident !

Certes, avec l'expérience, le risque s'amenuise, mais il subsiste toujours un peu de loterie dans le choix du terrain propice et plusieurs années seront nécessaires avant de savoir si le choix a été judicieux.
Si tel n'est pas le cas, tout le travail qui suit sera réduit à néant, car la parcelle retournera à la friche originelle : persévérer reviendrait à amoindrir la qualité globale du vignoble, ce qui est incompatible avec une exigeance de qualité.
Bien sûr, il reste la possibilité de racheter une vigne déjà plantée ...

Etape 2 : Défricher

Voilà à peu près à quoi ressemble ce qui va devenir une nouvelle parcelle.
Celle-ci accueillera un millier de pieds de Pinot Gris.

on défriche

Inutile de préciser que grand doit être le moral, sachant les difficultés qui nous attendent pour préparer ce lopin de terre ! Armés de tronçonneuses, pioches pelles et scies, il nous faut commencer par éliminer tout ce qui dépasse de la surface du sol.

Etape 3 : Desoucher

Première "vraie" étape, acheminer sur place un matériel de terrassement qui nous servira à retirer les souches.

Ce n'est pas chose aisée, surtout si l'on considère les voies d'accès, mais aussi la pente du terrain, qui rend risqué l'usage de la machine, qui peut à tout moment verser, entrainant le conducteur dans sa chute.

Etape 4 : Parcelle prête

Avant toute implantation nouvelle, nous laissons la terre reposer, il faut qu'elle prenne ses nouvelles "marques", comme organiser son drainage.

Cela nous laisse quelque temps de paix pour profiter de cet exceptionnel panorama que nous offre le rivage mosellan.

Etape 5 : Palisser

La dernière étape consiste a installer les piquets qui vont maintenir les câbles métalliques sur lesquels seront accrochés les branches des ceps.
Cette opération s'appelle le palisage, elle reprend la technique en usage sur les coteaux alsaciens.

Compte tenu de la hauteur des piquets, il faut les coiffer d'une sorte de cloche munie de poignées à sa base, car il est impossible d'enfoncer ces grands pieux en les frappant directement sur le sommet.

Notre parcelle est fin prête, il ne lui reste qu'à accueillir de nouveaux plants de vigne, scrupuleusement sélectionnés.
Au fait, quel cépage faut-il planter ?
Le vignoble mosellan peut recevoir de l'Auxerrois, du Pinot Blanc, Gris, Meunier ou Noir, ou du Muller Thurgau.
Notre parcelle donnera-t-elle le meilleur d'elle même quel que soit le cépage ?